[영양사] 말씀 한 스푼, 사랑 두 스푼의 레시피를 전하는 영양사
작년 여름에 열린 도쿄 올림픽을 기억해? 코로나19로 지친 전 국민에게 기쁨을 안겨 줬던 명승부들도 많았지만, 한국 선수들의 몸과 마음을 든든하게 지켜 줬던 인기 만점의 도시락 이야기를 빼놓을 수 없지. 매우 훌륭한 퀄리티로 주목받은 한국 선수단 도시락의 중심에 바로 이분이 계셨어. 이번 호는 국가대표 선수들의 먹을거리를 책임지는 한정숙 영양사님의 이야기 속으로 들어가 보자!Q. 영양사는 어떤 일을 하나요?영양사는 영양 관리와 조리 및 배식을 총괄한다고 볼 수 있어요. 영양소와 칼로리를 분석하고 상담이나 교육 등을 통해 영양가 있는 식단을 정하죠. 그 후 관련 부서와 협의해 식자재를 적절한 가격으로 선정 및 구매하고 재료의 상태와 원산지를 검수해요. 또한 음식을 조리하는 모든 과정을 관리 감독하며 조리...
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2022년 02월
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